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流言揭秘:乳酸菌飲料保護腸道健康?

作者:admin     發布時間:2016-08-09

目前市麵上的乳酸菌飲料可謂多如牛毛,而它們絕大多數都打著維護腸道健康、0脂肪的旗號,這讓消費者眼花繚亂,無從選擇。那到底什麽是乳酸菌?乳酸菌和益生菌是什麽關係?乳酸菌與我們的腸道是什麽關係?我們每天需要多少益生菌?0脂肪的乳酸菌飲料就真的就能減肥嗎?乳酸菌飲料到底是保護腸道健康還是糖衣炮彈?請看我一一分解。


1. 選對菌種是關鍵

專家解答:發酵食品時使用的細菌大多是益生菌,這些細菌原本就存在於牛奶、穀物、蔬菜和水果的表麵。其中一些細菌在發酵的過程中能產生乳酸和其他化學物質,所以稱它們為乳酸菌。去超市乳製品區隨便逛逛,你就會發現乳酸菌飲料可謂占據了半壁江山。各種乳酸菌飲料標注出來的菌種也各有不同,動不動就是“富含好幾百億的活性乳酸菌”。我們需要明確的是:不是所有的乳酸菌都是“益生菌”。隻有那些能夠活著到達腸道的、有足夠數量的,並且要對人體起到有益作用的乳酸菌,才能叫做“益生菌”。與普通乳酸菌相比,益生菌對胃酸、膽鹽具有更強的耐受性,能夠耐受各種不利的環境,並且在人體內定植駐紮下來發揮有益作用,包括:

1.促進消化;

2.合成維生素;

3.降低膽固醇水平;

4.調節激素;

5.提高機體免疫力;

6.增強抗感染能力;

7.緩解腸易激綜合征症狀;

8.緩解鵝口瘡症狀;

9.降低癌症患病風險。

目前,益生菌產品中常見的菌種主要是兩大家族:乳酸杆菌和雙歧杆菌,它們的耐酸性很強,可以活著到達腸道,可以在最大程度上控製有害菌的存在,從而發揮促進機體健康的作用。


2. “活著”才是王道

專家解答:益生菌能在消化道內與具有潛在致病能力的細菌展開有效的競爭。但並不是說將那些壞的細菌殺死,而是通過競爭來抑製有害細菌的繁殖,減少它們的數量,從而使發生腸道功能紊亂或其他腸道疾病的可能性大大降低。


不管益生菌能發揮什麽功能,活性乳酸菌飲料能否起到這樣的作用,最關鍵的因素還是要看產品中所含菌的活性和數量。益生菌隻有活著在腸道內定植下來,才能夠發揮它的作用。有些乳酸菌飲料中的活菌數,盡管在走下生產線的時候可以到達一個要求,但是在經過運輸、儲藏、銷售直到最後被消費者購買並飲用進入腸道後,這個過程是要經曆一個漫長的過程,活菌的數量必然會被消耗。


從益生菌的研究報告來看,要達到10的7次方甚至10的8次方以上,也就是說需要數百萬到數千萬的益生菌,才能保證有足夠活性。目前,大多數乳酸菌飲料的包裝上都會標注產品中有什麽菌群組合,飲用乳酸菌飲料後的具體效果取決於菌種之間的共生能力,總的活菌數量能夠達到一定數量,並能起到作用就可以。這就是說我們在選擇乳酸菌飲料的時候,不必一味追求乳酸菌飲料中的菌種數量,因為隻有“活”著才是王道。


3. 乳酸菌飲料是保護腸道健康還是“糖衣炮彈”?

專家解答:一般來說,健康的成年人每天至少應攝入30億~200億個益生菌。如果希望防治某些疾病,每天要保證攝入60億~300億個益生菌。盡量選擇含有多種益生菌的食物,特別是要含有乳酸杆菌和雙歧杆菌。從這個角度來說,乳酸菌對人體腸道的作用無疑是積極的。


但是,如果你有心,在購買乳酸菌飲料產品的時候你一定會看配料表。這裏以某品牌號稱“0脂肪”的400毫升活性乳酸菌飲料為例,它的配料表是:水、糖、脫脂奶粉、葡萄糖、食用香精、幹酪乳杆菌。活菌數:大於等於10的八次方。每100毫升能量292千焦,營養素參考值為4%。也就是說,喝下這麽一瓶飲料後,你所獲得的活菌數是能夠滿足人體需要。但是,你所攝入的能量就占了全天能量所需的16%。其實,提供能量的不僅僅是脂肪,碳水化合物也不容忽視,不能因為廣告說“0脂肪”就放心地喝,使勁兒喝,這樣隻會讓你越喝越胖。


總的來說,乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群,想要靠飲用乳酸菌飲料來保護腸道菌群,又要避免讓它成為糖衣炮彈,就應該限量飲用。



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